Cookies monstrueux.

Healthy au quotidien, mais il faut aussi savoir se faire plaisir. Ces énormes cookies épais, fondants, gourmands-croquants comme dirait Cyril Lignac mettront tout le monde d’accord.

Pour les adeptes de la diététique et des recettes à IG bas, je vous conseille de passer votre chemin, en effet c’est une gourmandise assez riche. Je vous proposerai des recettes de cookies plus healthy …. une prochaine fois 😁.

Cette recette est une de mes premières recettes que j’avais posté dans mon ancien blog. Elle est très facile à réaliser, ma fille Jade (4 ans) les fait toute seule. Il faut juste nettoyer complètement la cuisine après.

Quelques petites précisions avant de vous donner la recette afin d’ avoir un cookie moelleux et épais comme celui-ci :

Ne pas utilisez le robot, 1 saladier et 1 spatule en bois feront l’affaire. En effet, il n’est pas conseillé de trop travailler la pâte.

La vergeoise c’est indispensable et ça apporte le moelleux dans les pâtisseries. C’est du Ch’nord et chez nous ils appellent ça de la cassonade 😂. Vous en trouvez au rayon sucre (petit paquet de 500 gr marque Saint Louis ou Beghin-Say).

Si vous n’avez pas de bicarbonate, de la levure chimique c’est très bien aussi.

Je préfère le chocolat noir 65 % (Lindt à cuisiner est parfait) que je découpe en chunks. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat lait ou blanc mais je trouve cela plus sucré.

Plus vous utiliserez un chocolat bon marché et plus il sera sucré.

Vous pouvez varier avec des fruits secs ou fruits frais dans la pâte, du cacao amer, pâte à tartiner, épices …

Pour la cuisson, disposez 7 cookies maxi par plaques bien espacés.

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Ingrédients (pour environ 12 gros cookies ou 20 petits) :

• 75 gr de sucre en poudre
• 75 gr de vergoise (si tu te demandes ce que c’est -> je te l’explique plus haut)
• 120 gr de beurre mou (doux)
• 1 oeuf
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 275 gr de farine
• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• 180 gr de chocolat noir 65 %

Matériel utilisé : 

• Toile de cuisson 40 cm x 30 cm – Ref : SP 4030 (Silpat) 
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm – Ref : MA 400300

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les sucres et le beurre mou avec une cuillère en bois. Ajoutez l’oeuf et la vanille et mélangez à nouveau.

Découpez le chocolat en petits cubes (gardez-en pour le topping), ensuite incorporez la farine et une partie du chocolat . Mélangez rapidement et vous pouvez terminer à la main.

Formez des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en bien les espaçant (7 maxi par plaques pour des gros et 14 pour des petits).

Enfournez les 8 à 12 min, ils vont gonfler et dorer légèrement, mais seront encore mous à la sortie du four. Laissez refroidir sur la plaque avant de les déposer sur une grille.

Bonne dégustation !

Retrouvez la déclinaison en cookies marbrés juste ici : clic et pour la version caramel beurre salé c’est ici : clic.