Biscuits,  Gouter,  Sucré

Cherry pop tart

Voici une recette de cherry pop tart, cette gourmandise venue tout droit des USA est très populaire chez eux. Traditionnellement, elle est rectangulaire, fourrée de compotée de cerises, myrtilles et cream cheese, pommes / cannelle et recouverte de glaçage royal avec des sprinkles.

Les mamans, les préparent d’avance et les enfants les font réchauffer dans le grille pain.

C’est une base de pâte brisée que vous garnissez comme vous le souhaitez.

J’ai peu sucré la pâte volontairement, vous pouvez doubler la quantité de sucre si vous préférez.

Les ingrédients :

  • 80 fr de flocons d’avoine
  • 200 gr de farine semi-complète
  • 100 gr de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de sucre complet ou vergeoise
  • eau froide
  • 1 oeuf
  • confiture ou compote de cerises (Bonne maman “intense” ici)
  • sucre complet ou vergeoise pour parsemer avant cuisson

Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

Préparation :

Mixez les flocons d’avoine et versez dans un saladier avec la farine, le sel et le beurre.

Emiettez du bout des doigts afin d’obtenir un consistance sableuse, vous pouvez utiliser un mixeur à lame ou un robot avec le fouet plat. Ne travaillez pas trop la pâte comme pour une pâte brisée.

Incorporez le sucre et ajoutez de l’eau bien froide afin de ramasser les ingrédients et former un boule de pâte.

Filmez et mettez au frais 1h.

Abaissez la pâte finement (environ 2 mm), farinez si besoin et préchauffez le four à 180°C.

Découpez des formes à l’emporte pièce, ici j’ai utilisé un découpoir coeur mais vous pouvez découper des rectangles ou utiliser l’emporte pièce de votre choix.

Déposez 1 CC ou CS de confiture au centre, humidifiez les bords de la pâte et recouvrez de pâte. Soudez à l’aide d’une fourchette les bords et faites des petites entailles au couteau.

Dorez chaque cherry pop tart d’oeuf battu, parsemez du sucre dessus et enfournez 22 min à 180°C.

Les cherry pop tart seront bien dorées, laissez les tiédir. Vous pouvez ajouter du glaçage royal dessus si vous souhaitez mais je les aime beaucoup sans. Bonne dégustation !

Si vous aimez les gourmandises à la confiture, vous allez adorer les sablés confiture (recette : clic) ou les coquelines maison (recette : clic).

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