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Pizza Scones

Voici ma version de pizza scones, ce sont tout simplement des scènes salés.

La recette est celle de la célèbre Youtubeuse et pâtissière Londonienne Jemma. C’est une de mes sources d’inspiration !

Les ingrédients pour environ 15 à 20 pièces : 

  • 500 gr de farine
  • 2 sachets de levure chimique (20-25 gr)
  • 1 cc de sel
  • 100 gr de beurre froid
  • 30 cl de lait froid
  • 2 grosses poignées de cheddar râpé
  • Garniture : lardons pour une moitié et chorizo / thym / tomates cerises
  • 1 oeuf pour la dorure

Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

Préparation : 

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans votre robot à lame (possible aussi de sabler à la main ou avec la feuille de votre robot, le fouet plat), mettez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés et mixez rapidement afin d’obtenir un mélange sablé, comme une fine poudre.

Attention, à ne pas trop travailler la pâte et faire chauffer le beurre.

Vous pouvez poursuivre la préparation au robot ou versez le mélange dans un saladier, formez un puit et versez le lait bien froid.

Mélanger rapidement pour former un pâte, elle sera assez irrégulière, c’est normal.

Ajoutez le cheddar râpé et votre garniture.

J’ai séparé en deux pour faire moitié lardon/cheddar (pour les filles) et l’autre moitié (tomates cerises chorizo en petits cubes, thym et oignons verts émincés finement).

Reformez une pâte sans trop travailler la pâte en ajoutant un peu de farine si besoin.

[ Version i cook’in : versez farine, sel, levure et beurre froids et programmez 1 min / vit 3/4. Ajoutez le lait et mélangez 20 secondes vitesse 2. Ajoutez votre garniture et mélangez à nouveau 20 secondes vitesse 2].

Remplissez au 3/4 les empreintes du moule triangle.

Si vous n’avez pas le moule triangle, formez un rond (1 à 2 cm d’épaisseur) et découpez en petites parts de pizzas.

Dorez-les d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau et enfournez 15 à 20 min, ils doivent être dorés et moelleux.

Dégustez chauds avec une bonne salade !
Bonne dégustation.

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