Pâte à tartiner
Deux recettes pour le prix d’une, pour réaliser cette pâte à tartiner maison, vous allez passer par l’étape “pâte de noisettes”.
La pâte de noisettes est un tant pour tant de noisettes torréfiées et pelées et de sucre glace. Mélangée au chocolat au lait, cela fait du gianduja. Ma recette de pâte à tartiné maison est tout simplement du gianduja auquel j’ajoute de l’huile de noisettes et du cacao amer.
Il faut s’armer de patience pendant la réalisation de la pâte de noisettes, avoir un mixeur endurant. Faites des pauses si besoin et attention à la surchauffe !
Retrouvez la recette ci-dessous en vidéo :
Les ingrédients :
- 250 grammes de noisettes pelées et torréfiées
- 200 à 250 gr de sucre glace
- 150 gr de chocolat au lait (ou chocolat noir pour une version sans lactose)
- 2 CS d’huile de noisettes
- 1 CS bombée de cacao amer
- 1 pincée de fleur de sel
Matériel utilisé :
- Robot ménager (KitchenAid)
- Bocaux en verre Le Parfait Weiss 500.
Préparation :
Torréfiez les noisettes à la poêle ou au four à 180 degrés pendant 8-10 min et pelez-les. Je les achète déjà pelées et torréfiées, c’est beaucoup plus pratique.
Mixez les avec le sucre glace pendant 10-15 min en faisant des pauses sinon votre mixeur va chauffer.
Vous allez d’abord obtenir une fine poudre, puis une pâte épaisse et compacte et enfin une pâte plus fluide. Ajoutez 1CS d’huile de noisette = vous avez obtenu de la pâte de noisette.
Ajoutez ensuite le chocolat au lait fondu, la cacao, 1 CS d’ huile de noisettes et le sel et remixez ou mélangez avec une spatule. La pâte peut vous sembler liquide mais elle a été mixée plusieurs minutes elle est donc chaude.
Versez dans vos contenants, votre pâte à tartiner maison est prête et peut se conserver plusieurs jours mais elle ne fera pas long feu 😊
Bonne dégustation !
Alors dans quelle team êtes-vous ? Pâte de noisettes ou pâte à tartiner ?
Vous pouvez retrouver ma recette crêpes faciles ou brioche moelleuse pour déguster votre pâte à tartiner ou votre pâte de noisettes.
Crêpes marbrées
8 commentaires
Congchuakim
Bonjour Laura
J’ai tres envie de tester cette recette mais n’ayant que de la poudre de noisette penses tu que ca fonctionnerai ? Ou dois “Impérativement” prendre des’noisettes entières
Aussi as tu déjà tester et un retour avec moins de sucre stp ?
Bon dimanche
Healthy Laura
Bonjour Kim, uniquement noisettes entières 🙂
Ohnimus
Bonjour
La quantité de chocolat c’est pour tout ou la moitié vue que vous avez enlevé de la pâte nature?
Merci
Healthy Laura
Bonjour,
C’est pour la recette, j’avais doublé la quantité pour cette vidéo.
Aurélie
J’ai découvert le gianduja grâce à toi. En tant que GOURMANDE et folle de pâte à tartiner je vais ma tester c’est sûr 🥰🥰🥰
Healthy Laura
Je suis certaine que tu vas adore et baby girl aussi ! Hâte d’avoir ton retour.
Fanny
Bonjour,
Combien de temps peut on la conserver?
Merci
Healthy Laura
Plusieurs jours voire semaines sans soucis 😊