Brunchs,  Gouter,  Sucré

Muffins PBJ

Cette recette de muffins PBJ (peanut butter and jelly) est super gourmande. Deux saveurs : beurre de cacahuètes et confiture de fraise qui se marient super bien et un combo emblématique des snacks américains.

Les enfants emportent leur sandwich PBJ dans leur boite à lunch. On adore ce combo à la maison, sur les pancakes (recette ici : clic) notamment.

Les ingrédients (pour 6 muffins) :

  • 1 yaourt
  • 30 gr de lait
  • 40 gr d’huile 
  • 1 oeuf
  • 150 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 70 gr de sucre ou 50 gr de vergeoise
  • 1 grosse CS de beurre de cacahuète + 2 CS de lait (pour la pâte PB)
  • 2 CS de confiture de fraises

Pour une version de muffins moelleux sans lactose et plus healthy, vous pouvez remplacer le lait, le yaourt et l’huile par 1 brique (20cl) de crème de coco.

Matériel utilisé :

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le lait, le yaourt, l’huile et l’oeuf.

Ajoutez-y les poudres (farine, levure, sucre) et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

Séparez la pâte en deux. Dans un bol ajoutez le beurre de cacahuète et les 2 CS de lait. Dans l’autre bol, ajoutez la confiture sans trop mélanger (ne pas l’incorporer complètement).

Versez les pâtes et comme pour un marbré, mélanger légèrement les pâtes.

Enfournez environ 25 min pour des gros et 15-20 min pour des minis à 180°C.

Vos muffins moelleux doivent être légèrement dorés. Bonne dégustation ! 

Et si vous voulez une version de muffins healthy bananabread, parfaits pour le petit-déjeuner, c’est par ici : clic.

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