Tarte flambée ou flammenkuche

Voici une recette de tarte flambée ou flammenkuche que j’adore faire à la maison. C’est simple ) faire et ça passe toujours bien à l’heure de l’apéritif ou en repas léger avec des crudités.

J’ai toujours adoré ça même si celles que l’on trouve dans le commerce ne sont pas top. Quand vous aurez testé cette recette de tarte flambée ou flammenkuche vous n’aurez plus envie d’acheter la version industrielle.

1 tarte flambée c’est une portion pour un bon mangeur. Vous pouvez doubler ou tripler les quantités sans problème.

Les ingrédients (pour 2 tartes flambées) :

• 250 gr de farine T 55
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’eau tiède (+ ou -)
• 5 cl d’huile  
• 1 pot de fromage blanc
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• Allumette de lardons, poulet ou fromage…

Matériel utilisé :

• Toile de cuisson 40 cm x 30 cm – Ref : SP 4030 ou la toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm – Ref : SN 4030 *
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm *
• Toile ROUL’PAT® graduée – Ref : RL-6041*

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

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Préparation :

Dans le bol de votre robot, muni du crochet, pétrissez la farine, le sel, l’huile et l’eau tiède afin d’obtenir une pâte souple et lisse.

Laissez la reposer 10 min, pendant ce temps préparez la garniture : mélangez le fromage blanc et la crème, salez et poivrez. Émincez l’oignon finement.

Préchauffez votre four à 240°C et divisez la pâte en deux.

Étalez-la pâte sur votre toile roul’-pat ou plan de travail légèrement fariné, sur environ 2 mm (assez finement).

Disposez-la sur votre silpain ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ajoutez le mélange crème et fromage blanc, les allumettes de lardons et les oignons.

Enfournez 10 min environ à 240°C.

Vous pouvez faire des variantes au fromage (ici gorgonzola / gouda).

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Bonne dégustation ! Retrouvez aussi une recette de buns pour réaliser votre burgers maison : clic.