Muffins moelleux

Vu le succès de cette recette de muffins moelleux depuis des années, je vous remets la recette ici.

Elle est disponible en vidéo également sur ma chaine Youtube de mes débuts : Ma gourmandise.

Je vous propose également une alternative sans lactose, avec de la crème de coco. Cette version est délicieuse avec un léger parfum de coco.

Cette base peut être déclinée aux fruits frais ou secs, autres friandises de votre choix ! Ma version préférée est celle aux myrtilles.

• 

Les ingrédients (pour 20 mini muffins ou 6 gros) :

• 1 yaourt
• 30 gr de lait (fermenté c’est top)
• 40 gr d’huile
• 1 cc d’extrait de vanille
• 1 oeuf
• 150 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 70 gr de sucre
• 1 poignée de pépites

Pour une version de muffins moelleux sans lactose et plus healthy, vous pouvez remplacer le lait, le yaourt et l’huile par 1 brique (20cl) de crème de coco.

Matériel utilisé :

• Moule 20 Mini-muffins FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2031
• ou Moule 12 Muffins droits FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2051 (il faudra doubler la recette)
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le lait, le yaourt, la vanille, l’huile et l’oeuf.

Ajoutez-y les poudres (farine, levure, sucre) et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez les pépites de chocolat et versez dans vos moules, remplissez à moitié vos empreintes.

Enfournez 20 min pour des minis à 180°C et environ 25 min pour des gros.

Vos muffins moelleux doivent être légèrement dorés. Bonne dégustation !

Et si vous voulez une version de muffins healthy bananabread, c’est par ici : clic.

•