Salé,  Végé

Risotto chou et brocolis

Une recette de risotto chou et brocolis express. C’est super facile à faire, un mixeur et un peu de surveillance pour ajouter le bouillon maison et mélanger.

Si vous avez la chance d’avoir un cookeo ou autre robot ce sera encore plus rapide !

Les ingrédients :

  • 250 gr de riz arborio
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 pincée de paprika
  • huile d’olive
  • 1/2 chou chinois 🥬 ou 2 choy sum
  • 1/2 brocoli
  • Sel et poivre, paprika
  • Parmesan

Préparation :

Je commence par mixer finement l’ail, l’oignon et le poivron.
Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive et ajoutez de l’eau pour faire le bouillon, un peu de paprika et laissez mijoter à feu doux.
Vous pouvez ajouter un bouquet garni, du laurier, une branche de celeri si vous avez. 
Dans une cocotte, faites revenir le riz dans un peu d’huile d’olive. Quand il devient translucide, versez le bouillon louche après louche en remuant régulièrement.
On recommande 2,5 x le poids du riz en eau ou bouillon, mais j’en mets toujours plus car on l’aime bien crémeux. 
Ajoutez le brocoli coupé en petit morceaux. 
Une fois le risotto cuit, râpez du parmesan dessus et servez chaud ! 
C’est simple mais très réconfortant 😍


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