Muffins coeur fondant

Cette recette de muffins coeur fondant est juste dingue, facile, moelleuse et méga gourmande.

Pour moi, un muffin doit être moelleux et très gourmand, que ce soit un coeur pâte à tartiner, ganache, confiture de fruits ou de lait, il y en a pour tous les goûts !

La base est la même à vous de décliner selon vos envies.

Les ingrédients (pour 20 mini muffins ou 6 gros) :

• 1 yaourt ou danette vanille
• 30 gr de lait (fermenté c’est top)
• 40 gr d’huile 
• 1 cc d’extrait de vanille
• 1 oeuf
• 150 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 70 gr de sucre
• 1 poignée de pépites de chocolat
• Nocciolata ou pâte à tartiner de votre choix

Pour une version de muffins moelleux sans lactose et plus healthy, vous pouvez remplacer le lait, le yaourt et l’huile par 1 brique (20cl) de crème de coco.

Matériel utilisé :

• Moule 20 Mini-muffins FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2031
• ou Moule 12 Muffins droits FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2051 (il faudra doubler la recette)
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le lait, le yaourt, la vanille, l’huile et l’oeuf.

Ajoutez-y les poudres (farine, levure, sucre) et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez les pépites de chocolat et versez dans vos moules, remplissez à moitié vos empreintes.

Enfournez 20 min pour des minis à 180°C et environ 25 min pour des gros.

Vos muffins moelleux doivent être légèrement dorés.

Une fois tièdes, creusez le muffin à l’aide d’une baguette et pochez la nocciolata à l’aide d’une poche à douille.

Remplissez les muffins coeur fondant généreusement et dégustez !

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Retrouvez aussi la recette des muffins oréo juste ici : clic.