Recette méga gourmande de Couronne Mont d’Or

Si vous êtes amateur d’apéro dînatoires et fromage, vous allez adorer cette recette de couronne Mont d’Or. Un vrai régal pour les papilles (pas pour les hanches lol). J’ai voulu utiliser ma recette de baguette magique par manque de temps et c’est un délice !

Les ingrédients :

375 gr de farine T 55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2 cc ou 5gr) (1/2 pour la levure déshydratée Guy Demarle) ou 12 gr de levure fraiche.
1 cc de sel
30 cl d’eau
3 petites poignées de graines (mélange que j’achète chez action : sésame, courge, tournesol, lin)
1 fromage Mont d’or moyen (700-800gr)
Oignons verts
accompagnement : charcuteries, cornichons, crudités.

Matériel utilisé :

Toile de cuisson 40 cm x 30 cm – Ref : SP 4030 ou la toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm – Ref : SN 4030 *
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm *
Lame incisette *

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

Préparation :

Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède (pas chaude surtout) et laissez poser 10 min. Ajoutez le reste d’eau, la farine, le sel, les graines et mélangez grossièrement la pâte avec une cuillère en bois ou spatule. La pâte ne doit pas être lisse ou pétrie longtemps, c’est seulement pour rassembler les ingrédients. Couvrez et laissez pousser pendant 1h environ.

Débarrassez la pâte sur un plan de travail bien fariné, pas besoin de dégazer la pâte, attention c’est très mou.

Divisez la pâte en deux et façonnez grossièrement deux baguettes, n’hésitez pas à bien fariner sans trop pétrir.

Placez le Mont d’or sur la toile silpain ou votre plaque recouverte de papier cuisson. Faites une croix ou étoile sur le dessus. Déposez la pâte autour et scellez les deux bouts. Réalisez les entailles à l’aide d’une paire de ciseaux.

Enfournez à 240 °C pendant 25-30min. Avant de refermer la porte du four, versez dans le lèche-frite de l’eau pour créer de la vapeur, c’est le secret pour une croûte bien croustillante.

N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson, vous verrez vos baguettes et le fromage doivent être bien dorées.

À accompagner d’un plateau de charcuteries et de crudités pour un apéro super gourmand.

Bonne dégustation !