Boulettes de poulet sauce parmesan

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Je propose une recette simple et rapide de boulettes de poulet, c’est incomparable à celles que vous pouvez trouver dans le commerce.

Mon secret pour avoir une boulette, farce ou un hâché savoureux ? Ce sont les épices et herbes que vous allez utiliser.

J’ assaisonne très peu (sel et poivre) mais je suis une grande adepte des herbes fraiches et épices en tout genre.

Cette recette peut également convenir pour farcir des légumes, des bricks, des feuilletés ou en steaks pour des burgers.

J’aime beaucoup les préparer pour l’apéritif en version mini avec une sauce sucrée ou teriyaki, c’est un délice.

Les ingrédients :

• 4 belles escalopes de poulet
• 1 courgette
• Oignons nouveaux (boulette et topping)
• Persil
• Spaghettis au quinoa, ail et persil
• Parmesan
• Crème liquide (ou crème de soja cuisine)
• Sel et poivre
• Farine ou Maizena

Préparation :

Je mixe les escalopes de poulet, l’oignon (avec la fane), la courgette et le persil.

Prélevez 1 CS de hâché, je farine légèrement mes mains et je forme des boulettes. Je les fais cuire dans un peu d’huile d’olive, elles doivent être légèrement colorées et cuites à coeur (si besoin couvrir pendant la cuisson et ajouter un peu d’eau dans votre poêle).

Pour la sauce, je déglace les boulettes avec un peu de crème liquide + eau. Ajoutez du parmesan râpé à votre convenance et laissez la sauce s’ épaissir à feu doux.

Servez avec vos spaghettis de Quinoa al dente et parsemez de fanes d’oignons nouveaux ciselés.

Bonne dégustation !

Quelques conseils futiles mais utiles :

• La courgette est facultative dans cette recette de boulettes de poulet, si vous n’en avez pas c’est pas un soucis.
• Vous pouvez varier avec les épices et les assaisonnements de votre choix.
• Vous pouvez ajouter plus de gourmandises en y intégrant du fromage (parmesan râpé, emmental, cheddar … ).
• Cuisez les rapidement sinon elles vont rapidement coller (malgré la farine) ou vous pouvez les congeler crues.
• Si vous n’aimez pas le parmesan, vous pouvez les déglacer à la sauce soja sucrée ou une sauce teriyaki ou yakitori, c’est délicieux aussi.