Cake marbré façon savane M’S food

Une des recettes de cake marbré façon savane qui me fait fondre. Cette recette de Mary’s food est juste délicieuse, parfaite en tout point.

Souvent, le problème des marbrés est qu’ils sont très secs. Effectivement cette recette est assez riche et bien beurrée mais délicieuse. Je suis plus que séduite et cette petite ganache au chocolat noir apporte une bonne touche de gourmandise.

On se rapproche beaucoup de la texture du Savane industriel. J’ai testé dans le moule couronne cette fois, mais je testerai dans les moules mini cakes pour en faire pour les goûters des filles.

Cette recette de cake marbré est comme indiquée dans le titre tirée du blog de @m_sfood, M’S food.

Elle l’a dénichée dans le livre de recette « Les Potins de Casseroles, les plus beaux des gâteaux ».

Les ingrédients :

• 200 g de beurre mou
• 200 g de sucre glace
• 4 œufs
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cc d’extrait de vanille
• 25 g de cacao amer ( type Van Houten)
• 45 g de lait

La ganache :

• 80 gr de chocolat noir 60 ou 65 %
• 80 gr de crème liquide entière.

Matériel utilisé :

• Moule couronne FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FM-462
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm – Ref : MA 400300

Préparation :

Fouettez le beurre mou et le sucre glace.

Ajoutez les oeufs 1 par 1 tout en mélangeant, la texture peut trancher, ce n’est pas grave.

Incorporez la farine et la levure, la pâte doit être lisse et épaisse (comme une pâte à cupcake).

Divisez la pâte en deux, ajoutez la vanille dans une moitié et le lait et le cacao dans la seconde partie.

Répartissez en alternant la pâte dans votre moule si vous utilisez des moules en métal, je vous conseille de bien beurrer et fariner.

Réalisez les marbrures avec la pointe d’un couteau ou d’une Maryse.

Enfournez 45 min à 1 h dans un moule à cake (35 min dans le moule couronner ici) à 160 ° C.

Testez la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Pour la ganache, faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie ou au micro-ondes (max 600 w). Émulsionnez et lissez la ganache à l’aide d’une spatule.

Faites couler la ganache sur le cake marbré façon savane et parsemez de vermicelles si vous souhaitez !

C’est un délice, bonne découverte.

Fan de marbrés ? Testez ma recette de cookies marbrés just ici : clic !

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