Mini cakes choco

Voici une recette de mini cakes au choco super moelleux et rapide à faire.

Le lait fermenté apporte beaucoup de moelleux. Si vous n’en n’avez pas, pas de panique, je vous donne une astuce pour le faire vous-même.

Les ingrédients : 

• 150 gr de farine 
• 30 gr de cacao amer
• 100 gr de vergeoise
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de fleur de sel
• 70 gr de lait *
• 1 cc de vinaigre blanc ou jus de citron *
• 70 gr d’huile
• 2 oeufs
• 80 gr de pépites de chocolat

* Vous pouvez remplacer le lait et vinaigre / citron par 70 gr de lait fermenté

Matériel utilisé :

• Moule 12 Mini-cakes FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2394
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
• Drops (pépites) chocolat noir 50 %

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

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Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, versez le lait et le vinaigre (ou jus de citron) et laissez reposer 4 à 5 min, le lait va cailler. 
Pas besoin de faire cette étape si vous avez du lait fermenté. 
Ajoutez ensuite l’huile et les oeufs et fouettez.

Versez les poudres tamisées (farine, cacao, bicarbonate, levure, sel et vergeoise) dans le mélange liquide et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse. 
Elle est assez épaisse, c’est normal.
Incorporez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans vos empreintes de moules (ici moule 12 Mini-cakes). 
Enfournez 18-20 min à 180°C.

Laissez tiédir les mini cakes choco sous un torchon avant de démouler pour conserver le moelleux. 

Bonne dégustation ! 

Découvre ma recette super moelleuse de cakes façon pépito : clic.

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