Gâteau invisible courgettes

Une recette de gâteau invisible courgettes inspirée de celle du site cookomix. C’est une plateforme d’échange de recettes pour celles qui ont le thermomix, que je n’ai pas et que je ne souhaite pas avoir.
Cependant j’aime bien y flâner pour trouver des idées recettes à adapter sans ce robot.

J’adore le gâteau invisible courgettes, c’est une bonne alternative pour servir des légumes en garniture ou pour un repas léger. Visuellement, le rendu est top et c’est super gourmand.

J’ai choisi de les faire individuels mais vous pouvez opter pour une version familiale dans le petit moule tablette par exemple.
Plus le moule sera petit (et haut) plus il y aura l’effet invisible.

Les ingrédients :

• 80 gr de farine
• 1 CS de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 cc d’ail en poudre
• 1 cc de thym
• 2 oeufs
• 100 gr de lait (ou petit lait)
• 2 CS de parmesan (+ un peu pour gratiner)
• 600 gr de courgettes

Matériel utilisé :

• Moule 6 Grands ronds FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP 2777
• ou petit moule tablette FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FM 697
• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Préparation :

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs, le lait, la farine, la levure, le parmesan, les épices.
Ajoutez ensuite les courgettes coupées en rondelles assez fines (l’utilisation d’ une mandoline est recommandée).
Mélangez pour bien enrober chaque rondelle.

Versez dans vos empreintes ou votre moule en pressant bien.
Soupoudrez de parmesan et enfournez 35 à 45 min à 200 degrés. Si le gâteau invisible courgettes est trop doré, baissez un peu en fin de cuisson ou couvrez.
Démoulez le gâteau invisible courgettes tiède ou froid, réchauffez-le sur un silpat ou servez-le froid avec une salade.
Bonne dégustation !

Et si vous aimez comme moi le parmesan, vous allez adorer cette recette de boulettes de poulet sauce parmesan.

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