Boeuf aux carottes

Voici ma version du boeuf aux carottes, rapide et délicieuse. Je préfère de la basse côte qui est parfaite pour ce genre de plat en la dégraissant au maximum.

Vous retrouverez la version en cuisson traditionnelle, mais également la version au cookeo. 

Les ingrédients (pour 6-8 personnes) : 

• 1 kg de basse côte de boeuf
• 1 oignon
• 6 à 8 carottes
• 1 grosse Cs de maïzena (ou 2 CS de farine)
• 1 bouquet garni
• 2 bouillons cubes de légumes (ou de boeuf)
• 40 cl d’eau
• Sel et poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Cuisson traditionnelle : 

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et le boeuf coupé en gros cubes dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite le bouquet garni, bouillon cube et eau. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu doux ou 30 min dans une cocotte minute.

Au bout d’une heure, ajoutez les carottes. Délayez la maïzena dans un petit verre d’eau et ajoutez dans la cocotte, poursuivez la cuisson 30 min.

Au bout d’ 1h30, la viande sera bien fondante, servez chaud avec des pâtes, du boulgour ou de la purée maison.

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Cuisson au cookeo : 

Faites revenir l’oignon émincé et le boeuf coupé en gros cubes dans un peu d’huile d’olive en mode “rissolage fort” pendant 5 min.

Délayez la maïzena dans un petit verre d’eau et ajoutez sur le boeuf, mélangez bien.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (carottes, bouquet garni, bouillons cubes, eau), salez et poivrez.

Lancez le mode “cuisson sous pression” pour 35 min.

Servez le boeuf aux carottes chaud avec des pâtes, du boulgour ou de la purée maison.

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Retrouvez mes autres recettes au cookeo ici : clic.