Biscuits façon petits écoliers.
Ces biscuits façon petits écoliers de Lu ne sont pas que pour les enfants… je confirme !
Je les trouve vraiment très ressemblant à ceux de la célèbre marque.
C’est une recette de biscuits sablés que je fais souvent mais mais pour ce défi, j’ai dégainé la balance pour tout peser.
Les ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 70 gr de beurre demi-sel froid
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire (ou levure)
- 1 cc d’ extrait de vanille
- 1 oeuf
- 300 gr de chocolat (ici moitié chocolat noir et lait).
Matériel utilisé :
- Toile de cuisson 40 cm x 30 cm – Ref : SP 4030 ou la toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm – Ref : SN 4030 *
- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm *
- Moule 12 Petites tablettes FLEXIPAN® ORIGINE – Ref : FP-2497
* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }
Préparation :
Mélangez ou mixez la farine, le bicarbonate, le sucre et le beurre bien froid afin d’obtenir une préparation sableuse.
Ajoutez l’oeuf et la vanille et mélangez rapidement afin d’obtenir une boule de pâte.
Abaissez sur 2/3 mm environ et mettez au frais 1 à 2h, j’ai utilisé deux SILPAT pour cette étape. N’hésitez pas à fariner si besoin ou remettre au frais/congélateur si la pâte est collante.
Détaillez des rectangles de 4cm x 6,5 cm (si vous voulez utiliser le moule petites tablettes) ou utilisez l’emporte-pièce de votre choix.
Enfournez 10 min environ dans un four préchauffé à 180 degrés C.
Faites fondre le chocolat et déposez 1 CS sur les 2/3 de l’empreinte du moule petites tablettes puis placez au frais pour que le chocolat fige.
Déposez un peu de chocolat pour que la plaque adhère sur le biscuit et laissez durcir au frais ou à température ambiante.
Ils sont super gourmands et vraiment délicieux.
Conseil : ne les faites pas trop dorer sinon ils seront trop croquants, ils seront très bons mais ce n’est pas la texture recherchée.
Conservation dans une boite hermétique fermée.
Bonne dégustation 😊
Brownie marbré
