Taboulé maison

Voici la recette de taboulé maison de ma maman que tout le monde adore. C’est super simple à faire et quand je vois les compositions des taboulés industriels ou en boite, je me dis que ce n’est juste pas mangeable lol.
Rien à voir avec la version de véritable taboulé Libanais mais c’est délicieux tout de même.

Pour cette recette prévoyez un temps de repos afin qu’il gonfle et que la semoule « cuise ». C’est sans cuisson, la semoule va gonfler grâce aux jus des légumes et vous verrez que c’est juste parfait !

C’est parfait pour accompagner des viandes ou poissons grillés.

Les ingrédients : 

• 2 verres de couscous moyen semi-complet (ou pas)
• 1/2 verre d’ Huile d’olive
• jus d’1/2 citron
• 3 grosses tomates ou 500 gr de tomates cerises
• 1/2 concombre
• 2 oignons blancs
• 1 petit bouquet de menthe fraiche
• Sel et poivre
• Facultatif : raisins secs blonds ou bruns préalablement réhydratés.

Préparation : 

Dans un récipient, mettez la semoule (sans cuisson au préalable), versez dans cet ordre : l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez en égrainant bien entre chaque ajout à l’aide d’un fourchette.

Découpez en tous petits cubes ou hachez les tomates, le concombre, les oignons blanc. Mélangez entre chaque ajout à l’aide d’une fourchette.

Assaisonnez et ajouter la menthe hachée, mélangez à nouveau.

Couvrez et laissez repose minimum 2 à 3 h.

Maintenant, le plus long c’est d’attendre, après repos, égrainez bien avant de servir. Vous pourrez le conserver dans un récipient hermétique plusieurs jours.

J’adore accompagner le taboulé maison de brochettes de bœuf yakitori ou de boulettes de poulet sauce parmesan.

Bonne dégustation !