Brunchs,  Gouter,  Sucré

Coquelines choco

Voici une version de coquelines choco avec une coque chocolat super gourmande.

J’aime beaucoup ce moule coquilles et le rendu de ces petites gourmandises.

Petit conseil : pour toutes réalisations de coque chocolat (madeleines, kinder délice…) je vous conseille d’utiliser du chocolat de couverture.

C’est ce que j’utilise pour toutes mes pâtisseries et gourmandises, il contient au moins 31 % de beurre de cacao, ce qui le rend très fluide.

Pour cette recette, j’ai choisi le chocolat de couverture Inaya 65 % de la marque Barry.

Ingrédients :

  • 100 gr de beurre doux 
  • 100 gr de sucre 
  • 2 oeufs
  • 100 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique 
  • 60 gr de pépites de chocolat
  • 24 carrés de chocolat pour la coque

Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés C.

Faites fondre le beurre. 

Fouettez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et le beurre tiède, la pâte doit être lisse. Incorporez les pépites de chocolat.

Versez 1 petite cs de pâte dans chaque empreinte.

Enfournez 15 min environ, elles doivent être légèrement dorées sur le dessus ! 

Démoulez et nettoyez le moule. Disposez 1 carreau de chocolat (ou 4 pistoles Barry / Callebaut ou 2 pistoles Valrhona) dans chaque empreinte et laissez fondre dans le four éteint.

Répartissez le chocolat à l’aide d’une cuillère (évitez le pinceau, vous perdez beaucoup de chocolat) et déposez chaque coqueline en pressant légèrement.

Laissez cristalliser à température ambiante ou au frais.

Bonne dégustation 😍

Retrouvez la recette des coquelines maison avec son coeur de pâte à tartiner ou de confiture juste ici : clic.

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