Crèmes chocolat façon la laitière
Une recette basique de crèmes chocolat façon la laitière, un basique qui fait un carton à chaque fois. Si vous n’avez pas la multi délices, vous pouvez faire la cuisson au bain-marie sans problème. Elles sont ni ferme, ni liquide, une texture super crémeuse.
Les ingrédients (pour 9 à 12 pots) :
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 170 gr de chocolat min 65 %
- 2 oeufs
- 75 gr de sucre
Matériel utilisé :
Préparation :
Faites fondre le chocolat et avec 20 cl de crème.
Battez les oeufs et le sucre.
Ajoutez le chocolat/crème et mélangez.
Délayez le reste de crème + lait et mixez à l’ aide d’ un mixeur plongeant si vous en avez un.
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[ Version i cook’in : Faites fondre le chocolat et la crème : vit 2 à 120 degrés pendant 1min30. Ajoutez le lait, les oeufs, le sucre et mixez vit 5 pendant 1 min. ]
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Versez dans les pots (au 3/4 si vous souhaitez en faire 12). Cuisez 40 min en mode desserts lactés (eau au max), elles sont tremblotantes en fin de cuisson c’est normal.
Laissez tiédir les crèmes chocolat façon la laitière avant de mettre au frais idéalement toute une nuit.
Bonne dégustation !
Retrouvez les recettes à la Multi Délices de Seb ici : clic.
Cakes orange chocolat
